Perché
una cena in compagnia in Beer&ria è anche un incontro con un classico
rivisitato come le cotolette della nostra cucina.
Già,
rigorosamente eccellenti come vuole la tradizione della ricetta ma anche
sfiziosamente arricchite come impone la mia filosofia del conforto, della
cibo-terapia, della creatività: praticamente ai confini del sogno culinario e
dei sensi in festa.
Magari,
quando metti una nostra cotoletta a cena, porta una buona dose di appetito e di
entusiasmo per la tavola: questa -la 7.35 con due uova all’occhio di bue,
pancetta e parmigiano- è parecchio rinforzata!
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