Mica
i tacos messicani importati. Macché, questi sono di un altro mondo ovvero il
mio. Esattamente tacos alla nuaresa o, se vi piace di più, alla mia maniera.
Nella
sezione Nuara in gir par al mund non potevano mancare, i tacos. Solo che io ho
voluto pensarli in modo alternativo, innovativo, fuori dalle righe.
Innanzi
tutto sono partito dal territorio quindi dalla materia prima tipica, il riso.
Poi ho cucinato e combinato i gusti perché consistenze e sapori sposassero l’effetto
tacos con la mia ricerca specificità…
Parlo
di una cialda di riso rosso integrale e farina 00 ripiena di Aleccio di Crodo,
ragù di salsiccia, patate e cipolle rosse stufate. Servita con salsa di
pomodoro.
Buon
appetito!
Nessun commento:
Posta un commento