La Paniscia è un pezzo di cuore di Novara. E' tradizione, è cultura, è amore, è gusto!
Un piatto ricco e saporito, dall'impatto deciso e dall'atmosfera calda.
La Paniscia è qualità, passione, cottura lunga e cura dei passaggi.
Questa volta ho giocato a darle un'altra veste, ad aggiungerle un tocco di bontà, ad avvolgerla con un manto di ulteriore morbidezza.
Eccola dunque in un tris di piccoli sformati con tre fondute: aleccio di crodo, mun di pecora e gorgonzola dolce.
Il palato, vi assicuro, gode e ringrazia. Buon appetito!
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