Celebre
e gustoso, il filetto alla Wellington vanta un felice numero di interpretazioni
e di estimatori.
Io
mi sono cimentato ovviamente…alla mia maniera. L’ho fortemente voluto e pensato
come una delle mie espressioni più creative.
L’illustre
ricetta è passata insomma dalle mie elaborazioni e dalle mie mani per arrivare
a tavola come il MIO FILETTO ALLA WELLINGTON.
La tagliata? L’ho
impanata!
In
HOSTeRIA dunque trattasi di controfiletto di fassone piemontese nappato con
senape forte, avvolto in una sottile fetta di prosciutto crudo, impanato
e fritto. Servito scaloppato e accompagnato da salsa d’Avije.
Un’emozione
per tutte le papille gustative. Provatelo!
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