Il MIO filetto alla Wellington

Celebre e gustoso, il filetto alla Wellington vanta un felice numero di interpretazioni e di estimatori.

Io mi sono cimentato ovviamente…alla mia maniera. L’ho fortemente voluto e pensato come una delle mie espressioni più creative.

L’illustre ricetta è passata insomma dalle mie elaborazioni e dalle mie mani per arrivare a tavola come il MIO FILETTO ALLA WELLINGTON.

La tagliata? L’ho impanata!

In HOSTeRIA dunque trattasi di controfiletto di fassone piemontese nappato con senape forte,  avvolto in una sottile fetta di prosciutto crudo, impanato e fritto. Servito scaloppato e accompagnato da salsa d’Avije.

Un’emozione per tutte le papille gustative. Provatelo!

L'Osteria di Novara e il suo filetto alla Wellington

E' un tormentone, una fissazione, una smania. Sapete quanto ci tengo, alle bontà del territorio, alla cucina originale, al rispetto della stagionalità. Sapete che ho Novara in testa e la cucina nel cuore...

E allora Novara deve avere le sue nuove super specialità!

Deve avere la sua Osteria dei piatti genuini. Deve avere il suo cuoco appassionato. Deve avere il suo menu a zero asterischi. Deve avere, ad esempio, il suo Wellington!

Novara International Food

Domenica 1 ottobre 2017 pranzo e cena in Beer&ria, Via Andrea Costa 56 (Novara) per il Novara International Food:

6 generosi assaggi di celebri piatti del mondo reinterpretati con ironia e creatività dallo chef Genni Adamo, dal sous  chef Manuel Campanella e dalla brigata di cucina utilizzando solo eccellenze del territorio

Khe Babbo pregiato maiale marinato con erbe aromatiche e sidro cotto al forno e sfilacciato a mano, servito con panino caldo, fonduta di gorgonzola e julienne di verdure spadellate all’agro

Tacos cialda di riso rosso integrale ripiena di mun di bufala, melanzane fritte, pomodorini e olive; servita con salsa di pomodoro

Sheppard Pie tapulone di manzo al Nebbiolo e verze stufate con fiocchi di pure di patate gratinato al forno con burro e toma brusca

Wellington controfiletto di fassone piemontese nappato con senape forte, avvolto in prosciutto crudo, impanato e fritto; servito scaloppato con salsa d’Avije

Croque Madame fette di pane ai cereali imburrate e passate alla piastra con frittata rugnusa (salame della duja, porro, prezzemolo, pepe,…) al forno con gorgonzola e toma stagionata

Cous Cous alla Nuaresa pastina di farro integrale, zucchini, melanzane, peperoni, cipollotto rosso, aglio, prezzemolo, lauro, curry, peperoncino e pollo alla piastra

€ 20,00 escluse bevande

È consigliata la prenotazione (0321 640205 Betty The Boss o sulla pagina facebook).