Mollia Style in Hosteria

Ieri sera abbiamo avuto a cena Antonella, lifestyle blogger del Mollia Style. Ce l’ha portata Irene che fa parte del suo e del nostro staff di comunicazione.

A tutti noi, a me particolarmente, ha fatto enorme piacere. Piacere perché ha colto e apprezzato la mia filosofia di cucina. Piacere perché abbiamo in comune un’ispirazione di vita: ‘appassionatamente’. Piacere perché le belle occasioni di relazione mi fanno sempre pensare a quanta magia possa esserci nelle idee, nelle interazioni, nei valori umani.

Onorato, Mollia Style: il tuo glamour cuore&cervello senza età è davvero una rivoluzione e merita ogni successo! Complimenti.

Novara International Food

Domenica 1 ottobre 2017 pranzo e cena in Beer&ria, Via Andrea Costa 56 (Novara) per il Novara International Food:

6 generosi assaggi di celebri piatti del mondo reinterpretati con ironia e creatività dallo chef Genni Adamo, dal sous  chef Manuel Campanella e dalla brigata di cucina utilizzando solo eccellenze del territorio

Khe Babbo pregiato maiale marinato con erbe aromatiche e sidro cotto al forno e sfilacciato a mano, servito con panino caldo, fonduta di gorgonzola e julienne di verdure spadellate all’agro

Tacos cialda di riso rosso integrale ripiena di mun di bufala, melanzane fritte, pomodorini e olive; servita con salsa di pomodoro

Sheppard Pie tapulone di manzo al Nebbiolo e verze stufate con fiocchi di pure di patate gratinato al forno con burro e toma brusca

Wellington controfiletto di fassone piemontese nappato con senape forte, avvolto in prosciutto crudo, impanato e fritto; servito scaloppato con salsa d’Avije

Croque Madame fette di pane ai cereali imburrate e passate alla piastra con frittata rugnusa (salame della duja, porro, prezzemolo, pepe,…) al forno con gorgonzola e toma stagionata

Cous Cous alla Nuaresa pastina di farro integrale, zucchini, melanzane, peperoni, cipollotto rosso, aglio, prezzemolo, lauro, curry, peperoncino e pollo alla piastra

€ 20,00 escluse bevande

È consigliata la prenotazione (0321 640205 Betty The Boss o sulla pagina facebook).

Novara International Food

Siete pronti a Novara International Food?

Domenica 1 ottobre la cucina di Beer&ria aprirà a pranzo e a cena per un evento speciale. Vogliamo farvi gustare le 6 proposte di Nuara in gir par al mund, la Novara mondiale che proponiamo con ricette veramente eccezionali.

Per amore e con amore, l'idea è quella di mettere Novara sotto i riflettori della buona cucina con un tocco molto internazionale. Nella nostra storica filosofia ci sono i principi dell'eccellenza del territorio, della stagionalità, della cucina creativa. Per i piatti di Novara internazionale abbiamo aggiunto un tocco di gustosissima ironia: abbiamo interpretato a modo nostro e con i prodotti del nostro territorio ricette famose di altri Paesi.

Sono i nostri: Khe Babbo, Cous cous alla nuaresa, Sheppard Pie, Croque Madame, Tacos e Wellington. 

6 generosi assaggi per provare emozioni culinarie nuove, profumate e saporite, 6 generosi assaggi per consacrare il volo di Novara caput mundi, 6 generosi assaggi per una domenica di piacere!

Tacos alla novarese

TACOS ALLA NUARESA è la seconda delle proposte di Nuara in gir par al mund, della Novara nel mondo che mi piace immaginare e lanciare, della Novara che scopre una sua vocazione turistica e mette le ali alle sue radici, della Novara di profilo internazionale.

Perché Tacos?

Volevo qualcosa che potesse fare da primo piatto e nello stesso tempo avesse la potenza del piatto unico. Sempre dagli amici della Cascina Canta mi hanno proposto del riso rosso integrale ma io avevo in mente qualcosa in pastella, non un risotto o qualcosa di classico. Non facevo che rimuginare. In fondo il riso rosso integrale era una bella partenza, mancava il guizzo...il guizzo di genio e cultura gastronomica, l'aria di oltre confine respirata con i polmoni della nostra zona.

A forza di prove e con il chiodo fisso di Novara nel mondo ho realizzato il TACOS ALLA NUARESA: croccante cialda di riso rosso integrale e farina 00 ripiena di mun di bufala, melanzane fritte a funghetto, pomodorini e olive. Servita con salsa di pomodoro. Questa è la versione estiva, nel menu invernale prende gli ingredienti di stagione (come si intravede dalla foto), come tutte le portate di Beer&ria ligia al menu a zero asterischi con alta qualità e freschezza.

Sono felice oggi del tacos, è molto gustoso e ha dato una nuova vita al riso rosso integrale. Anche questa è la mia missione di cuoco: valorizzare il territorio e dare ai buoni prodotti chances peculiari.

Novara è la mia città e tengo molto a metterla al centro, al centro della mia cucina, al centro dell'offerta da far godere ai clienti. Credo sia un modo davvero squisito di dimostrarle rispetto e affetto!

L'estate porta il nuovo menu

Giornate lunghe, sole splendente e nuovo menu. Già, la stagionalità innanzi tutto! Un menu a zero asterischi profuma di freschezza e genuinità.

Ormai l’avrete capito: #genuinoèfigo.

Ve lo presenterò un po’ alla volta, quanto basta per farvi venire l’acquolina in bocca due volte al giorno ogni giorno…per mangiare in allegria, pranzo e cena in Beer&ria!

PowerCombo al COTOLETTA DAY

DJ o musica live? La risposta è PowerCombo, energia pura e trasversale.

Qualcuno ha molto sentito parlare di loro, qualcuno ne parlerà da domani.

I PowerCombo saranno il frizzante sottofondo del COTOLETTA DAY.

Fabio Chirico al Djembè Aldo Geddo al Basso

Loro sono un duo provetto e scatenato, loro sono festa, loro sono surf tra i generi, loro sono PowerCombo…e noi siamo quelli del COTOLETTA DAY no stop 11-24 domenica 21 maggio.

COTOLETTA DAY anche per VEGETARIANI

Ecco a voi VEGGIE, la COTOLETTA VEGETARIANA per i vegetariani che vorranno onorare il COTOLETTA DAY di domenica 21 maggio no stop dalle 11 alle 24.

Non ci sono più scuse...tutti in Beer&ria!

Novara, Via Andrea Costa, l'Osteria della cucina genuina #solocosebuone.

E' qui la festa!

Vuoi festeggiare il compleanno, una cena di squadra, una ricorrenza?

Beer&ria è la tua osteria dell’allegria. Perfetta per coppie, famiglie, amici, gruppi. Prenota e troverai l’atmosfera giusta. Concorda il menu o opta per una libera scelta alla carta. Ci pensiamo noi a farti fare una squisita figura con la nostra carrellata di #solocosebuone home made. 
Ogni dettaglio al posto giusto. 

Scorci di Beer&ria

Questa, ad onta del nome, non è una Birreria. Forse ne trasmette un pochino le ispirazioni easy, nella sua formula aperta alla ristorazione quanto a una sosta più frugale con apericena o aperitivo. 

Dovremmo però chiamarci Host&ria, sarebbe più nelle nostre corde.

La nostra idea del ristoro e del conforto, la cibo terapia, l’ambiente accogliente, sono quelle di un’osteria in chiave moderna.

Solo cibo genuino in un menu a zero asterischi ovvero senza surgelati e cibi confezionati e precotti.

Uno stile rustico ma ricercato che unisca alla semplicità la cura di ogni dettaglio.

I colori morbidi, tenui, chiari ma avvolgenti.

I tavoli, in legno e marmo, ad esaltare una scelta di qualità e di impatto naturale e forte.

Tanti piccoli particolari che sono la personalità del locale. Come i cuori che campeggiano qua e là, simbolo della passione e del sentimento ai quali Beer&ria si ispira.

Host&ria metterebbe ancora più al centro l’ospite, anzi l’Ospite, con la O maiuscola come tutti i Clienti che ci onoriamo di avere.

Tavoli con panche o con sedie, varie fogge e misure, buoni per coppie, piccoli gruppi o grandi compagnie.

L’angolo dell’Affetto in cui BettyTheBoss dispensa affettati e formaggi, eccellenze del nostro territorio.

Il nostro adorato cortiletto impreziosito da piante e lampade. 

Una ricca scelta di birra, vini e liquori, dal nostro bancone ad angolo.

Il nostro prezioso angolino del pane e dei dolci.

Fiori e quadri per rallegrare l'ambiente.

Una piccola carrellata di immagini, scorci di Beer&ria: per chi non è mai venuto a trovarci, per chi ci è stato e gradisce cogliere il guizzo di un ricordo.

Scorci di un luogo di cucina e tavola, un luogo dai sapori preziosi e dalle tradizioni rimaneggiate con creatività.

Cotoletta Day

Beer&ria è lieta di annunciare il primo COTOLETTA DAY di Novara, del Piemonte, d'Italia, del Mondo!

Domenica 21 maggio 2017 dalle ore 11.00 alle 24.00 no stop. Praticamente una scampagnata cittadina, una festa, un incontro tra amici con musica, cotoletta, birra e allegria😄

In collaborazione con La Macelleria di R. Frattini, Igor Novara e Hordeum birrificio il COTOLETTA DAY è un'occasione per valorizzare le eccellenze del territorio, fare un piccolo viaggio nel gusto, inaugurare la bella stagione e trascorrere qualche piacevole momento insieme.

Promettiamo faville!

Potrete scegliere tra quattro proposte di cotoletta:

-la basic

-l'orto di Pierino con pomodorini e olive taggiasche

-la novarese d.o.c. con gorgonzola dolce e cipolle rosse stufate

-la nuarese con gorgonzola piccante e miele Beer&ria

La cotoletta sarà accompagnata da una birra Hordeum alla spina (adeguatamente abbinata) al prezzo complessivo di € 13,00 al piatto o € 10,00 nel panino.

L'evento è praticamente IMPERDIBILE!!!

After lunch in Beer&ria

Novara, il suo territorio, le sue eccellenze, sono fonte continua di ispirazione.

In Beer&ria serviamo non a caso caffè Noalito. E non solo in tazzina. Ottimo come ingrediente per dolci perché non fare un appuntamento con il caffè in versione squisito semifreddo?

Una morbida, golosa, profumata occasione per concludere la cena!

After lunch in Beer&ria è composto da un cuore di panna montata, crema al latte, caffè espresso Noalito, sambuca e gocce di cacao con un croccante scrigno di meringa guarnito con cioccolato fondente fuso.

Vigilia di Natale e Notte di San Silvestro

Siamo quelli del giorno prima, del brindisi, della mezzanotte che traghetta. Ci sta bene addosso, l’aria delle vigilie. E’ quella più frizzante, carica di attese e di euforie. A noi piace l’atmosfera leopardiana del ‘sabato del villaggio’, così ricca di allegrie e di speranze…e abbiamo voglia di immortalarla così, la festa con tutti voi. Insomma abbiamo in mente di festeggiare con clienti e amici l’imbrunire, le ore della lunga cena, l’incontro allegro con la notte gagliarda.

Per questo saremo apertissimi sabato 24 dicembre e sabato 31 dicembre, vigilia di Natale e ultimo dell’anno. Chiudiamo invece i battenti domenica 25, lunedì 26 e domenica 1 gennaio.

Nessun menu fisso, nessun classico cenone. No, siamo per un libero menu alla carta naturalmente abbondantemente e golosamente spruzzato da piatti speciali. Sarà bello, prendervi per la gola e stupirvi.

Sagra del Bollito misto Piemontese

Martedì 6 dicembre 2016 una grande serata a tema dedicata al Bollito misto di carne Piemontese. Uno di quegli eventi che omaggiano le prelibatezze del territorio e fanno incontrare la tradizione nella moderna e frizzante versione made in Beer&ria.

Un servizio speciale al guéridon ovvero con servizio in sala al carrello e presentazione del menu.

Io e la mia brigata siamo nel pensatoio annesso alla cucina…a brevissimo tutti i dettagli, dalle portate al costo della serata. L’unica cosa che mi sento di garantire sin da ora è che sarà una cena favolosa!

Potete iniziare a scatenarvi con le prenotazioni.