Io
e la mia creatività scatenata abbiamo partorito il vitello alla scottadito!
Un’idea
golosa e sfiziosa. Il tradizionale
concetto dello ‘scottadito’ incontra la morbida e pregiata carne di vitello in
una bella e generosa porzione servita con la nostra panna acida aromatizzata.
Una
tenerezza molto saporita in una versione <mangiabile a mano>…Ecco, mi
piaceva riproporre l’idea succulenta e ghiotta dello scottadito con la nostra
carne. Mi piaceva la combinazione inusuale. Mi piaceva sfidare l’immaginario
classico.
Il
risultato è molto invitante e gradevole no?
È
finito dritto nella sezione dei piatti speciali del menu, quella dove trionfano
le mie idee e le mie ispirazioni più originali.
Il
riscontro a tavola è buono…come il piatto!
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