Innanzi
tutto non conosciamo la svizzera surgelata o comunque già pronta per la
cottura. A noi piace farla: scegliere la carne, tagliarla e assemblare con le
nostre mani. Ogni imperfezione di forma è davvero una garanzia di freschezza
home made!
Naturalmente
parliamo di scottona piemontese condita con ricetta segreta Beer&ria. 200
grammi di svizzera servita con le nostre patate, al piatto, nella michetta o su
crostone di pane imburrato.
Volete
una delle possibili varianti? Questa è con caciotta fresca e glassa di aceto
balsamico.
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