Tre piccole golose Svizzere

Si chiama TUTTI PER UNO, è la nostra offerta di mini svizzere di fassona piemontese (per un totale di 300 grammi di carne) preparate e servite con tre condimenti speciali: 

-gorgonzola e salam dla duja

-scamorza di bufala affumicata e cipolle caramellate

-aleccio di Crodo e crema di tartufo

Naturalmente non sono hamburger surgelati o confezionati. Tritiamo noi la carne buona della nostra macelleria di fiducia, cuciniamo con le nostre super ricette, condiamo e serviamo. Così si usa all'Osteria di Novara! 

ATTENZIONE all'hamburger

Nella cucina di Beer&ria non entrano surgelati e precotti, nulla è standard tutto è homemade. Genuino è figo. Questione di salute e palato, questione di cultura e stile. Noi siamo per la ristorazione quella vera, fatta di qualità e preparazione.

L’hamburger si trova ormai ovunque e nella maggior parte dei casi, non vi svelo nulla di nuovo, di genuino non ha granché.

Chiamateli dunque hamburger o svizzere ma mangiateli qui!

La nostra Svizzera la prepariamo noi con la scottona piemontese top quality della nostra rinomata macelleria di fiducia, la condiamo con la nostra ricetta segreta e la serviamo al piatto con crostone di pane imburrato o nel panino (fresco pure quello).

Signore e signori, vi aspettiamo a tavola.

Svizzera di scottona piemontese

svizzera con taleggio fuso e pistacchi

Nelle innumerevoli varianti stagionali delle proposte di Svizzera by Beer&ria la costante è costituita

dalla qualità e dalla realizzazione a zero asterischi.

ZERO ASTERISCHI, il vero marchio del menu Beer&ria. Nulla è perfetto, standard, omologato, nella mia cucina. Nulla. Però è tutto fatto da noi con gli ingredienti freschi del territorio. Nel caso specifico non si tratta dunque di hamburger comprati surgelati o precotti. Giammai! La nostra Svizzera la prepariamo noi con la scottona piemontese top quality, la condiamo con la nostra ricetta segreta e la serviamo al piatto con crostone di pane imburrato o nel panino (fresco pure quello).

ZERO ASTERISCHI vuol dire partire dalla materia prima, tagliare, condire, cuocere, impiattare senza roba in busta. Vuol dire garantire la genuinità. Vuol dire metterci il lavoro e la faccia. Vuol dire rischiare ogni giorno tanti piccoli o grandi errori pur di rimanere fedeli al territorio, alle stagioni, alla buona tavola home made. 

Svizzera con caciotta e aceto balsamico

Innanzi tutto non conosciamo la svizzera surgelata o comunque già pronta per la cottura. A noi piace farla: scegliere la carne, tagliarla e assemblare con le nostre mani. Ogni imperfezione di forma è davvero una garanzia di freschezza home made!

Naturalmente parliamo di scottona piemontese condita con ricetta segreta Beer&ria. 200 grammi di svizzera servita con le nostre patate, al piatto, nella michetta o su crostone di pane imburrato.

Volete una delle possibili varianti? Questa è con caciotta fresca e glassa di aceto balsamico.