TripAdvisor? NO, grazie!

NON VOGLIAMO ESSERE RACCOMANDATI SU TRIPADVISOR

Siamo lieti di accogliere le opinioni, le critiche, i suggerimenti, le lodi, che ci esprimete direttamente. Non riteniamo invece di alcuna utilità e attendibilità un sistema di recensioni da più parti e in più modi sbugiardato.

Vi ringraziamo per qualsiasi valutazione purché seria e onesta come il nostro lavoro!!!

Ci sono troppe cose che non possiamo condividere, di TripAdvisor. Molte sono purtroppo tristemente note: recensioni fasulle positive o negative a pagamento, assenza di controlli seri sull'identità dei recensori e quindi possibilità per chiunque -magari nascosto dietro un nickname- di infangare e insultare la fatica di albergatori, ristoratori, operatori di settore, gestione onnipotente che impedisce ai locali stessi di non stare nell'incivile arena o di difendersi legittimamente. C'è altro ma non vogliamo neanche annoiarvi con i dettagli.

Ci ridiamo su. Noi siamo genuini, come la nostra cucina, vogliamo dialogare davvero, con la clientela. #solocosebuone non è uno slogan, è il risultato di scelte e piaceri condivisi, condivisi da chi gradisce e da chi, con un appunto, ci aiuta a migliorare.

Ignoriamo TripAdvisor, non dobbiamo scalare una classifica ma soddisfare davvero la nostra clientela e ci teniamo moltissimo a farlo con la nostra lealtà, correttezza, passione. Guardiamoci negli occhi, sempre.

ATTENZIONE all'hamburger

Nella cucina di Beer&ria non entrano surgelati e precotti, nulla è standard tutto è homemade. Genuino è figo. Questione di salute e palato, questione di cultura e stile. Noi siamo per la ristorazione quella vera, fatta di qualità e preparazione.

L’hamburger si trova ormai ovunque e nella maggior parte dei casi, non vi svelo nulla di nuovo, di genuino non ha granché.

Chiamateli dunque hamburger o svizzere ma mangiateli qui!

La nostra Svizzera la prepariamo noi con la scottona piemontese top quality della nostra rinomata macelleria di fiducia, la condiamo con la nostra ricetta segreta e la serviamo al piatto con crostone di pane imburrato o nel panino (fresco pure quello).

Signore e signori, vi aspettiamo a tavola.

Il tatoo del sous chef

…Perché io ho un sous chef che la sua passione la porta pure tatuata su un braccio!

Piccolo e tosto, Manuel Campanella. Con dedizione ed entusiasmo la cucina sta diventando la sua seconda, ops…prima casa.

Questo è quello che capita ai cuochi per amore, a quelli che hanno voglia di lavorare bene, a quelli che danno il massimo. Questo è quello che capita quando hai energia e senso di responsabilità. Questo è quello che capita quando vuoi realizzare i tuoi sogni e per farlo affronti qualsiasi fatica. Questo è quello che capita quando cresci, impari, ti applichi, sudi e gioisci ogni giorno. Questo è quello che capita quando lavorando con testa, cuore e mani ti accorgi di stare bene. Questo è quello che capita quando credi nella filosofia di Beer&ria, un’osteria dove tutto è #homemade, dove la regola cui non si può transigere è #solocosebuone.

Genuino è figo e Manuel Campanella lo è.

Bravo ragazzo, sei fortissimo!

La mia idea di bontà

Vedete un comune piatto di verdure?

Invece questo è un piatto di verdure del nostro ortolano di fiducia, uno che ama la terra e i suoi frutti, uno che fa bene il suo lavoro, uno che crede nella genuinità, uno che ha fatto della qualità e delle scelte di salute uno stile di vita.

Quella che arriva nella mia cucina è solo verdura di stagione del territorio non trattata e coltivata con vera passione. Questo è quello che voglio. Questo è quello in cui credo. Questo è quello che servo.

E per questo, solo per questo, posso permettermi di cuocere e presentare le patate con la buccia, tanto per fare un esempio illuminante!

#solocosebuone

Un cono crema cioccolato amarena

Fa il suo trionfale ingresso nella lista dolci l'UNICONO... specialità made in Beer&ria, naturalmente. 

Un cornetto di pasta sfoglia con un croccante interno di cioccolato fondente ripieno di crema pasticcera e amarena...sigillato con crema di fondente.

Praticamente non ci fermiamo mai! Tutta colpa mia, lo so, ho la smania di prendervi per la gola😋

Un aperitivo insolito

Ci tenevo molto, a rendere insolito pure l'aperitivo, in Beer&ria.

Ecco dunque il nostro cestino, originale e carico di bontà sfiziose, per accompagnare un calice di vino o una birra. Home-made naturalmente. E' un piacere essere ripetitivo su certi concetti: genuinità, freschezza, creatività. Questo è il nostro marchio, la nostra filosofia.

Stuzzicare, appagare, dare conforto, accogliere. La tipicità di un luogo è nella sua capacità di trasmettere sensazioni uniche...Ecco, sensazioni di cura e amore.

Cibo terapia

Abbiamo rubato l’espressione cibo-terapia a un nostro estimatore. E’ un complimento straordinario. Vuol dire che la mia filosofia del conforto arriva a destinazione, genera buon umore, fa bene al corpo e allo spirito! In verità questa cucina genuina è anche la mia massima espressione di amore e rispetto per il cibo, per la terra e per gli animali, per la tavola come momento di piacere.

Se scelgo accuratamente quali materie prime usare, come cucinare, quali combinazioni proporre è perché alla passione unisco quel vecchio principio di responsabilità per cui natura e alimenti hanno diritto di ricevere la nostra massima cura.

Che bello, raccogliere il gradimento di chi a pranzo e a cena cerca un vero momento di benessere salutare. Mi emoziona.

E mi sprona. Si, mi sprona a continuare, a migliorare, a cercare sempre di dare il meglio.