Abbiamo
rubato l’espressione cibo-terapia a un nostro estimatore. E’ un complimento
straordinario. Vuol dire che la mia filosofia del conforto arriva a
destinazione, genera buon umore, fa bene al corpo e allo spirito! In verità
questa cucina genuina è anche la mia massima espressione di amore e rispetto
per il cibo, per la terra e per gli animali, per la tavola come momento di
piacere.
Se
scelgo accuratamente quali materie prime usare, come cucinare, quali
combinazioni proporre è perché alla passione unisco quel vecchio principio di
responsabilità per cui natura e alimenti hanno diritto di ricevere la nostra
massima cura.
Che
bello, raccogliere il gradimento di chi a pranzo e a cena cerca un vero momento
di benessere salutare. Mi emoziona.
E
mi sprona. Si, mi sprona a continuare, a migliorare, a cercare sempre di dare
il meglio.
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