Dentro il piatto: passione risotto

Novara, Vercelli, Milano, Pavia…e forse tout le monde coltiva una passione per il risotto. Il risotto buono, naturalmente. Con il riso Maratelli della Cascina Canta. E con il brodo vero, mica quello fatto al volo con il dado. E poi ci vogliono amore e inventiva per prepararlo con i giusti abbinamenti e farlo diventare un Signor risotto, di quelli che fanno proprio godere le papille gustative.

Mantecato con salsa di pomodoro e mun di bufala, servito con emulsione di olive taggiasche.

Ecco, guardate il piatto e guardate dentro, il piatto. Sempre. Scegliete la qualità, abituate bene il vostro palato, abbiate cura della vostra salute e del vostro piacere. Questo voglio essere: GenniAdamoTheChef, il cuoco che esalta le stagioni, la freschezza, la genuinità, la ricerca e non mette mai asterischi nel menu.