Svizzera di Fassona Piemontese

HOSTeRIA è l'osteria in cui si cucina. Tutto.

Un ristorante dove si fa innanzi tutto selezione della qualità e poi preparazione rigorosamente home made.

E allora prendiamo la carne, quella piemontese buona, facciamo noi 250 grammi di Svizzera, la condiamo con la nostra super ricetta e poi la serviamo in molti modi. Alcune versioni variano con le stagioni, altre sono trasversali. 

Questa l'avete mai assaggiata? E' la Tale e Quale...con aleccio di Crodo e pistacchi.

Al piatto o nel panino, accompagnata dalle nostre patate.

Tutti per uno!

La filosofia di fondo è sempre la stessa: voi portate l'appetito e la curiosità e io metto qualità, arte e fantasia!

Indecisi sulle varianti delle nostre Svizzere? Voglia di cose sfiziose? 

TUTTI PER UNO è una degustazione di tre mini Svizzere di fassone piemontese (per un totale di 300 grammi di carne!): una con gorgonzola e salam dla duja, una con scamorza di bufala affumicata e cipolle caramellate e una con asparagi e pancetta.

La Svizzera di scottona piemontese

Hamburger surgelati e confezionati?

No, la mia scelta è rigorosa: scottona piemontese del mio selezionatissimo fornitore di fiducia. E la Svizzera la facciamo noi, nella cucina di HOSTeRIA.

Questa è l’ispirazione del mio menu, sempre e per tutti i piatti. Qualità e preparazione home made.

Con il mio condimento speciale e una vasta gamma di varianti genuine e appetitose, una ‘semplice’ Svizzera diventa un piatto forte e goloso!

Servizio? Al piatto o nel panino. E, naturalmente, con le nostre patate buone!!!

Tre piccole golose Svizzere

Si chiama TUTTI PER UNO, è la nostra offerta di mini svizzere di fassona piemontese (per un totale di 300 grammi di carne) preparate e servite con tre condimenti speciali: 

-gorgonzola e salam dla duja

-scamorza di bufala affumicata e cipolle caramellate

-aleccio di Crodo e crema di tartufo

Naturalmente non sono hamburger surgelati o confezionati. Tritiamo noi la carne buona della nostra macelleria di fiducia, cuciniamo con le nostre super ricette, condiamo e serviamo. Così si usa all'Osteria di Novara! 

ATTENZIONE all'hamburger

Nella cucina di Beer&ria non entrano surgelati e precotti, nulla è standard tutto è homemade. Genuino è figo. Questione di salute e palato, questione di cultura e stile. Noi siamo per la ristorazione quella vera, fatta di qualità e preparazione.

L’hamburger si trova ormai ovunque e nella maggior parte dei casi, non vi svelo nulla di nuovo, di genuino non ha granché.

Chiamateli dunque hamburger o svizzere ma mangiateli qui!

La nostra Svizzera la prepariamo noi con la scottona piemontese top quality della nostra rinomata macelleria di fiducia, la condiamo con la nostra ricetta segreta e la serviamo al piatto con crostone di pane imburrato o nel panino (fresco pure quello).

Signore e signori, vi aspettiamo a tavola.

Svizzera con caciotta e aceto balsamico

Innanzi tutto non conosciamo la svizzera surgelata o comunque già pronta per la cottura. A noi piace farla: scegliere la carne, tagliarla e assemblare con le nostre mani. Ogni imperfezione di forma è davvero una garanzia di freschezza home made!

Naturalmente parliamo di scottona piemontese condita con ricetta segreta Beer&ria. 200 grammi di svizzera servita con le nostre patate, al piatto, nella michetta o su crostone di pane imburrato.

Volete una delle possibili varianti? Questa è con caciotta fresca e glassa di aceto balsamico.

Qualità a forma di svizzera

C’è chi distingue l’hamburger dalla svizzera, chi semplicemente ritiene sia una differenza di denominazione di origine geografica. La questione non mi appassiona. A me interessa avere in menu le svizzere alla mia maniera, fatte con la buona carne piemontese e le nostre mani che scelgono, tagliano, modellano e condiscono. Sono banditi dalla cucina di Beer&ria gli hamburger già pronti, di lontane provenienze, freschi di congelatore. Alla mia tavola si mangia la qualità, a forma di svizzera, di cotoletta, di tagliata, di arrosto o di polpette.

Evviva il menu a zero asterischi e zero chilometri. Evviva la Cucina scritta con la C maiuscola. Se vogliamo identificare la svizzera con il fast food facciamo che sia un fast food preparato da un’osteria eccellente.