L'Osteria è il luogo della buona tavola e della calda atmosfera. L'Osteria è il luogo delle mani che lavorano, della fantasia che pensa. L'Osteria è il luogo del territorio e della bontà.
A me piace pensare alla mia Osteria con il motto storico #genuinoèfigo.
Gli spingozzi sono l'eccellenza delle materie prime in una generosa interpretazione molto gustosa. Pasta fresca tricolore (farina di riso rosso, farina di ceci e farina di riso bianco della Cascina Canta) con julienne di prosciutto crudo, broccoletti e fonduta di toma brusca.
D'altra parte è bandita la banalità no?
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