Un
grande classico della cucina piemontese, il Brasato al Nebbiolo, rivisitato in
versione sfilacciata ispirandosi a un famoso piatto americano, è una delle
nuove proposte del menu autunno-inverno di Beer&ria.
Questo
è lo spirito di ricerca ed elaborazione sempre in modalità on!
Il
lavoro è lungo e delicato: 3 giorni di marinatura e cottura a bassa temperatura
per 6 ore…Il risultato, in compenso, è di quelli da bacio accademico.
Per
magico tocco finale lo serviamo con zucca e patate rosolate.
Buon
appetito!
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