Un
primo piatto naturalmente home made che attinge generosamente dalle bontà del
territorio.
Sintetizza
a meraviglia la concezione di Hosteria: #genuinoèfigo.
Cosa
voglio offrire? The best you can eat!
Proprio
secondo la tradizione della buona tavola, del conforto, della qualità, della
freschezza…gli spingozzi sono l’eccellenza delle materie prime locali elaborate
in una ricetta gustosamente originale.
Pensiamo
e facciamo andare le mani, sempre con passione.
Gli
spingozzi sono l'eccellenza delle materie prime in una generosa interpretazione
molto gustosa: pasta tricolore (farina di riso rosso, farina di ceci e farina
di riso bianco della Cascina Canta) con julienne di prosciutto crudo,
broccoletti e fonduta di toma brusca.
