Doggy-bag

In Beer&ria usiamo porzioni generose: saporite e generose si traduce in #solocosebuone e #lesslookmoretaste, chi ci segue lo sa. Non ci interessano i piatti belli da vedere ma i piatti buoni da mangiare. Il must è NON E' BELLO CIO' CHE E' BELLO, E' BELLO CIO' CHE E' BUONO!

Non è dunque vietato avanzare, è invece decisamente proibito buttare. Il nostro cibo, fresco e di alta qualità, il nostro lavoro, amorevole e faticoso -e le vostre tasche ovviamente- meritano rispetto.

Per questo, al di là delle preparazioni per asporto, abbiamo pensato alle doggy-bag.

Se l'appetito non vi sorregge fino alla fine, chiedete a BettyTheBoss o al personale: sono sempre disponibili per voi una pratica buona vecchia borsetta di carta e comodi contenitori per riporre il cibo non mangiato che potrete portare a casa e gustarvi al pasto successivo.

Lavora con noi

Stiamo cercando addetti Sala e Cucina.

I requisiti essenziali per la candidatura sono davvero pochi: spiccata passione per il servizio e/o la cucina, buona volontà in dosi massicce, serietà e affidabilità, notevole curiosità e propensione all’apprendimento.

Chi è in pieno possesso dei requisiti richiesti è pregato di inviare il proprio curriculum al seguente indirizzo mail: beerandria@gmail.com.

In base ai curricula che perverranno verranno selezionati e contattati i candidati ammessi a colloquio e prova pratica.

I dati saranno trattati e conservati esclusivamente per le finalità di selezione presenti e future, garantendo i diritti di cui all'art. 13 D. Lgs. 196/03. Titolare del trattamento è Beer&ria di FAMILIES IN THE KITCHEN S.N.C.. La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77).

Ne vale la pena

Quello della cucina è un duro lavoro. La passione è messa alla prova molte volte. Anche in una splendida giornata di primavera, quando il sole ci chiama fuori, al relax, e i fornelli ci vogliono dentro, indaffarati e concentrati.

Eppure ne vale la pena. Ne vale la pena quando con le mie cure il cibo si trasforma in una pietanza squisita, quando in pentola bollono sapori che spandono profumi, quando sfrigola l'olio in padella e vedo la doratura che affiora...Ne vale la pena quando ai tavoli vedo i palati soddisfatti.

Semifreddo al pistacchio

Ecco a voi Green Peace, semifreddo composto da un cuore di panna montata, pasta di pistacchio di Bronte e croccante salato al pistacchio, gentilmente sovrastato da una dolce meringa guarnita con cioccolato bianco.

...Perché anche la nostra lista dei dolci è sempre in divenire, muta con le stagioni, i guizzi creativi, i desideri e le sperimentazioni.

...Perché anche il dessert è un modo per coccolare i nostri amici e praticare la nostra filosofia del conforto. 

E cibo terapia sia!

Pranzo in Beer&ria

#solocosebuone anche a pranzo.

Ecco, la sfida è variare con piatti freschi. Insomma ogni giorno il menu è una nuova proposta di sfiziose combinazioni. Dai primi piatti alle insalate ai secondi, l’imperativo è stagionalità! Quasi nessuna ricetta tradizionale ma molta tradizione nella qualità, il must di Beer&ria, una sorta di marchio di fabbrica del nostro Menu a zero asterischi.

Un paio di proposte: gnocchi di patate e carciofi con fonduta di Aleccio di Crodo e insalata di puntarelle con scaglie di parmigiano, noci e vinagrette di aceto balsamico.

Mangiare per credere!

Serena Pasqua

Auguri, buona Pasqua e Pasquetta a tutti. E grazie ai molti gentili lettori!

Toma arrostita

Toma della Valseisa. Naturalmente toma adatta alla cottura alla piastra, croccante fuori e con un cuore morbido dentro... guarnita con salsa d'avije.

Finalmente ho trovato la toma giusta, da arrostire. Finalmente l'ho inserita in menu.

Finalmente vuol dire che ogni piatto ha una ricerca, un desiderio, una storia, prima di arrivare in tavola. Finalmente vuol dire assaggiare e provare. Finalmente vuol dire mettere al centro dei pensieri gli ingredienti giusti. Finalmente vuol dire dar sempre retta alla voglia di fare un passo in più, di offrire novità e bontà, di stupire con qualche sorpresa, di lasciare un segno ops un sapore in bocca ai clienti...