Siamo originali, eclettici, imprevedibili, nella cucina di Beer&ria...ma non siamo intemperanti, rancorosi e litigiosi. Gli stracci che volano sono dunque più che commestibili e buoni, sono veri bocconcini scelti da far leccare proprio le dita.
Praticamente una montagna di succosi straccetti di manzo fassone piemontese scottati in padella con burro di Crodo e aromi freschi e serviti su un croccante crostone di pane casereccio.
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