Sformati di paniscia

La Paniscia è un pezzo di cuore di Novara. E' tradizione, è cultura, è amore, è gusto!

Un piatto ricco e saporito, dall'impatto deciso e dall'atmosfera calda.

La Paniscia è qualità, passione, cottura lunga e cura dei passaggi.

Io ho giocato a darle un'altra veste, ad aggiungerle un tocco di bontà, ad avvolgerla con un manto di ulteriore morbidezza.

Eccola dunque in un tris di piccoli sformati con tre fondute: aleccio di crodo, mun di pecora e gorgonzola dolce.

Il palato, vi assicuro, gode e ringrazia. Buon appetito!

Tagliata gorgonzola e cipolle

Di cosa parliamo? Parliamo di 250 grammi taglio scamone di scottona piemontese.

Immaginate il sapore e la tenerezza di una tagliata così...con crema di gorgonzola e cipolle rosse stufate.

Un vero piatto da Hosteria: alta qualità e gusto deciso. Questa è la cucina che ci piace.

Un sous chef all'opera!

L'arte di Manuel Campanella: cipolle rosse caramellate!

Un signor Filetto

Something Pork è filetto di maiale marinato con aceto balsamico di arance rosse e aromi.

Servito scaloppato con riduzione al miele d'acacia. Accompagnato da patate.

Morbido e delicato, una sfilza di bocconi prelibati che si sciolgono in bocca!

Tris di mini svizzere

Si chiama TUTTI PER UNO, è la nostra offerta di mini svizzere di fassona 

piemontese (per un totale di 300 grammi di carne) preparate e servite con tre condimenti speciali: 

-gorgonzola e salam dla duja

-scamorza di bufala affumicata e cipolle caramellate

-aleccio di Crodo e crema di tartufo

Naturalmente non sono hamburger surgelati o confezionati. Tritiamo noi la carne buona della nostra macelleria di fiducia, cuciniamo con le nostre super ricette, condiamo e serviamo. Così si usa all'Hosteria di Novara! 

Novara ha il suo...Khe Babbo!

Non è kebab, è Khe Babbo!

Una specialità della nostra sezione Nuara in gir par al mund, un omaggio alla cucina internazionale rivisitata in chiave territoriale. Con i prodotti locali e le tradizioni della nostra tavola è meraviglioso inventare piatti nuovi, cucinare quello che non c’era e allargare le esperienze gastronomiche.

Il KheBabbo è un piatto di lunga preparazione, di intenso profumo e persistente gusto. Praticamente una grande cena!

Pregiato taglio di maiale marinato con erbe aromatiche e sidro, cotto al forno e sfilacciato a mano. Servito con michetta calda, fonduta di gorgonzola e julienne di verdure spadellate all’agro.

La dieta sana e nutriente

Eccoci al 2018. L'anno nuovo con i suoi appuntamenti con la gola. D'accordo, volete smaltire qualche stravizio natalizio e tenervi un po' a regime calorico ma, insomma, la bontà non deve necessariamente passare da un banchetto luculliano...

Possiamo anche servirvi un'insalatona molto equilibrata e gustosa. E riservarvi anche una serie di sorprese eccellenti per tutto: giusto carico di proteine con abbondante verdura a km 0, ad esempio.

Anche questo ci sta molto a cuore: avere il senso della dieta nutriente ma sana!